Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.