Оборудование для пекарни

Небольшому предприятию питания вполне может хватить небольшой электрической печи для выпекания хлеба и сдобных булочек, это зависит только от ваших клиентов. И самое главное: вашим посетителям обязательно понравятся свежие, горячие булочки, кондитерские изделия и хлеб.

Для обеспечения постоянного притока посетителей вы должны хорошо себе представлять, какое именно оборудование для пекарни подойдет больше всего для вашей пекарни.

Правильно выбранная печь будет гарантированно выпекать качественную продукцию, и вам нужно только выбрать нужную модель печи.

В чем отличия пекарного оборудования?

Печи для выпекания хлеба относят к профессиональному оборудованию печи хлебопекарные - они работают на ротационном принципе: на заготовленную продукцию будет равномерно воздействовать горячий воздух. Внутри печи установлен вращающийся стеллаж, на котором будет запекаться хлеб. В печь встроен вентилятор, с его помощью весь жар печи равномерно распределяется по всему ее объему, хлеб получается вкусным и пропеченным, с красивой хрустящей корочкой.

Нагреваться печи ротационного типа могут по-разному: электричеством, жидким топливом, газом. Вы можете подобрать электрические печи мощностью 380 ватт, отапливаемые жидким газом для больших и малых пекарен. Такое пекарное оборудование очень экономично, безопасно с прекрасными эксплуатационными характеристиками.

Печи могут иметь разное крепление стеллажей: на крюке или платформе, но сама печь изготавливается из высококачественной термостойкой нержавеющей стали. На всех моделях печей есть электронное табло, с его помощью удобно управлять печью.

Немаловажную роль в общепите играют стеллажи из нержавеющей стали. Можно использовать стеллажи из нержавейки на кухне для сушки, хранения посуды. На складе удобно использовать для хранения продуктов и полуфабрикатов. Стеллажи из нержавейки для кухни или склада универсальны, они обладают: высокой грузоподъемностью; оптимальными эксплуатационными свойствами и параметрами; доступной ценой; сертифицированным качеством.

Но бывает и другое оборудование для выпечки хлеба конвекционного типа. Такие печи стоят относительно дешево, если сравнивать их с ротационными печами, и места на производстве они занимают немного. Работают такие печи от поступления горячей воздушной массы, но продукция не меняет своего положения, ставиться выпечка на заготовленных противнях на определенное место, и в них есть несколько режимов выпекания.