Сборник полезных рецептов

Сборник полезных рецептов Наталья Горелова Эта книга – сборник полезных рецептов из категории правильное питание без фанатизма. В сборнике вы найдете простые рецепты для всей семьи: завтраки, обеды/ужины, выпечка и десерты. Приготовить такие блюда несложно, достаточно простых ингредиентов и вашего желания. Приятного аппетита и заходите на страничку инстаграма gorelova.pp – буду рада каждому. Яичница с грибами в лепешке Ингредиенты • Яйцо – 2 шт • Шампиньоны – 5/6 шт • Зелень – по вкусу • Соль – по вкусу • Лепешка тортилья (можно лаваш вырезать под сковородку) – 1 шт • Сыр – 15/20 гр Способ приготовления 1. Грибы обжарить до готовности. Яйца взбить вилкой и добавить зелень, подсолить. 2. Залить грибы яичной смесью. Как яичница начнёт схватываться покрыть лепешкой и перевернуть (аккуратно). 3. Обжарить с двух сторон и вкусный завтрак готов. Воздушное банановое суфле Ингредиенты • Банан – 1 шт • Белок – 2 шт Способ приготовления 1. Банан пюрировать вилкой. Белок взбить до крепких пик. 2. Смешать оба ингредиента блендером. 3. Разлить по формам для выпечки и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Готовое суфле можно украсить ягодами. Запеканка с ежевикой Ингредиенты • Творог 5 % – 500 гр • Яйца – 2 шт • Манка (можно муку) – 80 гр • Молоко – 100 гр • Ежевика (можно другую ягоду) – по вкусу • Сахар – 1 ст.л Способ приготовления 1. Смешиваем все ингредиенты, кроме ягод блендером. Должна получиться однородная творожная масса. 2. В форму выливаем творожную массу, затем сверху кладём ягоды. 3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть. Запеканка с черникой без муки Ингредиенты • Творог 5 % – 360 гр • Яйцо – 2 шт • Молоко – 100 гр • Манка – 20 гр • Крахмал – 10 гр • Подсластитель – по вкусу • Соль – щепотка • Ванилин – щепотка • Черника – 2/3 горсти Способ приготовления 1. Смешать все ингредиенты кроме ягод блендером. 2. Перелить творожную массу в форму для выпечки и посыпать сверху ягодами. 3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть. Лепёшка а-ля хачапури Ингредиенты • Творог 5 % – 120 гр • Сыр – 20 гр • Яйцо – 2 шт • Мука – 20 гр • Соль – по вкусу Способ приготовления 1. Сыр трем на терке. Смешиваем все ингредиенты. 2. На разогретую сковородку (можно смазать маслом) выкладываем тесто. Готовим с закрытой крышкой на средней температуре (около 4/5 минут). 3. Переворачиваем очень аккуратно. Яичный ролл Ингредиенты • Яйцо – 3 шт • Специи по вкусу (добавила соль, перец, сушеный чеснок и куркуму) • Томат – 1 шт • Сыр – 30/40 гр • Зелень – пучок • Сметана – 1 ст.л Способ приготовления 1. Сыр трём на тёрке, томат и зелень нарезаем. Смешиваем со сметаной, можно подсолить. 2. В миску разбиваем яйца и смешиваем с солью, перцем, чесноком и куркумой. 3. Разогреваем сковороду и жарим блин с двух сторон. У меня радиус сковороды большой и получилось два блина. Если у вас средняя сковородка, то получится три блина. 4. Кладём начинку на первый блин и сворачиваем в рулет. На край второго блина кладём первый, затем начинку и снова сворачиваем в рулет. Обжариваем с двух сторон рулет (сыр внутри расплавится). Творожные оладьи с бананом Ингредиенты • Банан средний – 1 шт • Творог 5 % – 100 гр • Молоко – 40/50 мл • Мука – 2 ст.л • Разрыхлитель – 1/2 ч.л • Яйцо – 1 шт Способ приготовления 1. Банан пюрируем вилкой или блендером. Смешиваем все ингредиенты, получаем густоватое тесто. 2. Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, которую можно немного смазать масло (например кокосовым). 3. Получаются нежные и вкусные оладушки, которые идеально подходят для завтрака! Ажурные блины с начинкой Ингредиенты Для теста: • Молоко – 200 мл • Яйцо – 2 шт • Мука цз (можно другую) – 120 гр • Разрыхлитель – 1/2 ч.л • Сахар – 1 ч.л • Соль – 2 щепотки Для начинки: • Лосось слабосоленый • Листья салата ромэн Способ приготовления 1. Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем миксером. 2. На хорошо прогретой сковороде (можно смазать маслом) делаем узор с помощью бутылочки диспенсер. 3. Жарим блин с двух сторон. В начинку добавляем листья салата ромэн и лосось. Тортик за 15 минут Ингредиенты Для блина: • Овсяные хлопья – 4 ст.л • Яйцо – 1 шт • Творожок дет. – 60 гр • Какао -15 гр • Подсластитель – по вкусу Крем заварной: • Молоко – 150 мл • Ванилин – на кончике ножа • Подсластитель – по вкусу • Крахмал кукурузный – 10/12 гр Способ приготовления 1. Смешиваем все ингредиенты для овсяноблина и жарим на сковороде при закрытой крышке с двух сторон 2. В сотейник влить молоко и добавить остальные ингредиенты для крема. Готовить помешивая на среднем огне пока не загустеет (можно добавить крахмала, если крем не густеет). 3. Овсяноблин разрезать на 4 равные части и намазать кремом. Сверху можно посыпать какао. Сырные сырники Ингредиенты • Творог 5 % – 180 гр • Сыр сулугуни – 30 гр • Яйцо – 1 шт • Соль – по вкусу • Мука – 2 ст. л с горкой • Разрыхлитель – щепотка Способ приготовления 1. Сыр трём на терке и смешиваем все ингредиенты 2. Затем сыпем немного муки на поверхность и формуем сырники. 3. Жарим на хорошо прогретой сковороде с двух сторон при закрытой крышке. Овощной крем-суп Ингредиенты • Микс из овощей (броколли, цветная капуста, морковь) – 500 гр • Лук репчатый – 1/2 шт • Соль/перец – по вкусу • Сливки 20 % – 150 мл • Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы. Способ приготовления 1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей. 2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета. 3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона). 4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы. Кабачковая лепёшка Ингредиенты • Кабачок – 300 гр • Рисовая мука – 40/50 гр • Яйцо – 2 шт • Сыр – 20/30 гр • Соль/перец – по вкусу • Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию Способ приготовления 1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем. 2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут. Заливной пирог с грибами и сыром Ингредиенты Для теста: • Сметана – 400 гр • Яйцо – 3 шт • Разрыхлитель – 5 гр • Мука – 100/120 гр • Соль – по вкусу Для начинки: • Грибы – 400 гр • Лук – 1 шт • Сыр – 100 гр • Масло растительное – для обжарки • Соль/специи – по вкусу Способ приготовления 1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/ перец). 2. Смешиваем все ингредиенты для теста. 3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов. Кальмар с луковым джемом Ингредиенты Для салата: • Кольца кальмара – 500 гр • Листья салата – пучок • Огурец – 2 шт • Яйцо – 2 шт Для лукового джема: • Лук – 250 гр • Растительное масло – 2 ч.л. • Бальзамический уксус – 50 мл • Мёд – 60 мл • Корица – по вкусу • Соль – по вкусу Способ приготовления 1. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус выпаривать минут 10 до загустения. 2. Кольца кальмара добавить в кипящую солёную воду и варить около 3/5 минут. Затем откипать на дуршлаг и добавить к луковому джему, хорошо перемешать и потомить 5 минут. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=58144428&lfrom=688855901) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.