Советские и современные рюмочные

В чём разница между советской рюмочной и рюмочной в Зюзино образца 2019 года? Какие напитки кроме пива и водка сейчас подают в рюмочных? Как совмещать концертную программу с лихими и крепкими напитками? Ответ держали идеологи Зюзинской рюмочной: владелец заведения Андрей Воречук и Виктор «Пузо» Буравкин, художник, а ныне ещё и куратор выставок.