Занимательная кулинария

Весь январь я обычно занимаюсь своим любимым хобби – готовкой. Особенно –первые 10 дней. Главное блюдо января – пельмени. Одно из моих любимейших блюд русской кухни, хотя китайцы уверяют, что это блюдо именно их, а итальянцы что-то лопочут о своих равиолях. Нормальные русские пельмени могут быть только одного вида, хоть и разного размера. Я готовлю их на автомате, смотря телевизор или слушая музыку. Как-то теща, будучи в гостях, спросила – что будет на обед? Я оглянулся – под рукой ничего, только кусок мяса. «Пельмени хотите?» - спрашиваю. « Так у тебя же нет ничего – ни теста, ни фарша? Ты только к ужину и поспеешь…» А вот фигушки! Мы сели за стол через час. Хорошие пельмени – дело нехитрое, но требующее выполнения некоторых правил – тесто должно побывать на холоде (час-два в холодильнике или 10-20 мин. в морозилке), тесто должно быть хорошо прокатанным в несколько слоёв, как булатная сталь, и быть достаточно крутым (ни к чему не прилипать). Фарш не должен быть сухим, а размер пельменей – по желанию. Мой размер – чтобы, когда засовываешь в рот один – показалось мало, а два – уже много. На закуску – мои маринованные маслята – даже не знаю, что лучше – их вид и красота или их вкус. На Новый Год запекал кусок сёмги в фольге – блюдо, лёгкое для желудка и прекрасно подходящее на роль горячей закуски. Майонезом не смазывать – и так достаточно жирно. А вот когда делаешь буженину из говядины или свинины – смазать обязательно. Ещё хороша зимой как закуска и источник витаминов капуста в собственном соку – шинкуешь капусту с морковкой, слегка давишь до появления сока, добавляешь немного сахара и соли - в банку и на холод на пару дней. А недавно вспомнил старый рецепт печенья – яйца, маргарин, сахар, муку, соль и погашенную соду перемешиваешь, добавляешь какой-нибудь ароматизатор (я пользуюсь натуральным – прокручиваю на мясорубке целиком с кожурой апельсин и кидаю в тесто) – и на противень, на слой пергаментной бумаги – 45 мин. при 180 град – и готово. Это я не к тому, что такой бедный, просто во время горбачёвских талонов многому научился и иногда тянет сделать что-то самому. Ну, и действительно получается гораздо полезней, безопасней и дешевле. Ну, а на вкус – это уж на любителя. Приглашаю всех желающих поделиться своими простыми в применении кулинарными рецептами, а чтобы это не сочли за флуд, пишите не просто так, а стихами или прозой. Вот, как я.