Варенье. Джемы. Компоты

Варенье. Джемы. Компоты Е. Левашева Блюда и консервы Варенье из яблок, смородины, малины и клубники. Компоты из груш и слив. Соки из томатов, апельсинов. Рецепты ассорти. Варенье. Джемы. Компоты Варенье из малины и дыни ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН Состав 500 г дыни 150 г малины 40 г лимона 120 мл фильтрованной воды 400 г сахара Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л. Приготовление 1. Очищенную дыню нарезать кубиками. 2. Лимон вымыть, обдать кипятком, отжать сок. Сок процедить и полить им кубики дыни, сложенные в эмалированную или стеклянную посуду. 3. Малину перебрать, сложить в дуршлаг. В кастрюлю налить прохладную воду и промывать малину, погружая дуршлаг в кастрюлю с водой. 4. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин. 5. В медный таз налить фильтрованной воды, подогреть и добавить сахар. Перемешать до полного его растворения и довести до кипения на среднем огне. 6. В кипящий сироп опустить дыню, перемешать и убавить огонь. Варить 30 мин, снимая пену, на слабом огне. Добавить малину, перемешать и продолжать варить, помешивая. Загустевшее варенье снять с огня, собрать пену. Разложить варенье по сухим и теплым банкам. Дать остыть и закрыть герметично. Хранить в прохладном месте. Варенье из лайма ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН Состав 500 г лайма 750 г сахара 200 мл фильтрованной воды Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л. Приготовление 1. Плоды лайма вымыть, обдать кипятком и дать воде стечь. Ножом снять цедру по спирали. Зачистить ее от белых волокон и нарезать отрезками длиной 5 см. Плоды также зачистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать поперечными ломтиками. 2. Бланшировать нарезанную цедру в кипящей воде 3 мин. Охладить. 3. В таз налить воду для сиропа, подогреть ее и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара и довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь и варить сироп 10 мин. Добавить цедру и ломтики лайма. Довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену, 30 мин на слабом огне. Снять с огня. 4. Банки вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить банки вверх дном. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать. 5. В банки разложить горячее варенье, дать полностью остыть и герметично закрыть. Убрать на хранение в прохладное темное место. Варенье с морковью, лаймом, грушей и медом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС Состав 300 г моркови 400 г груш 200 г лайма Для сиропа: 350 г сахара 0,5 л воды 10 г корицы сок 1 лимона 100 г меда Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л. Приготовление 1. Морковь вымыть проточной водой, очистить и натереть ее на мелкой терке. Затем вымыть грушу, очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Лайм вымыть, очистить от кожуры и нарезать на мелкие кусочки. 2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, добавить мед, корицу, сок 1 лимона, немного воды и сахар, поставить на слабый огонь и варить 35–45 мин. Сахар должен раствориться. Варенье довести до кипения и снять с огня. 3. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/e-levasheva/varene-dzhemy-kompoty/?lfrom=688855901) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.