Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты

Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты Оксана Бадьина Кулинарное открытие (Эксмо) Эта книга рецептов полезных десертов – тортов, пирожных, печенья, конфет, напитков, – не содержащих сахара и продуктов животного происхождения. Она подходит как для веганов и сыроедов, так и для всех тех, кто следит за своим здоровьем, но очень любит сладкое. Автор книги, Оксана Бадьина, – по профессии нутрициолог – увлекается фуд-фотографией и все фото для книги сделала сама. Ее прекрасные сладости легки, вкусны и могут изменить жизнь к лучшему. Оксана Бадьина Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты © ИП Бадьина, текст, фото, 2018 © ООО «Издательство «Эксмо», 2018 ? ОКСАНА БАДЬИНА – по образованию экономист, нутрициолог, спортивный диетолог, фудфотограф и кулинарный блогер, мама двух замечательных мальчишек. А также основательница студии «Мамина кондитерская», где готовятся десерты не только вкусные, но и полезные. В своей книге Оксана делится рецептами десертов, приготовленных только из растительных ингредиентов, не содержащих белый рафинированный сахар и продукты животного происхождения. Рецепты подойдут как для веганов и сыроедов, так и для всех тех, кто следит за своим здоровьем, но очень любит сладкое. Сыроедческие и веганские десерты Я счастлива, что вы сейчас держите в руках эту книгу, и очень надеюсь, что вам будет полезно все, что в ней написано. Эту книгу я посвящаю моим друзьям, которые меня поддерживали с того момента, как я начала заниматься своим любимым делом, невероятно талантливому художнику и моему идейному вдохновителю, Наталии Войнич, и, конечно же, моим близким, которые пробовали все мои десерты неоднократно и дали «добро» на то, чтобы книга появилась. В природе нет ничего, что бы не было лекарством Я безумная сладкоежка. Если за день не съем чего-нибудь сладкого, день прожит зря. Если вы, так же как и я, не можете представить своей жизни без конфет, пирожных и различных сладостей, эта книга для вас. «Так почему же «Сладости без сахара»?» – спросите вы. Все потому, что каждый рецепт этих замечательных десертов приготовлен без единой крупинки белого и рафинированного сахара. Помимо всего прочего, любой из этих рецептов подходит для веганов и сыроедов. Что касается меня, то я не принадлежу ни к тем, ни к другим, и я даже не вегетарианка. «Так почему же сыроедные и веганские рецепты?» – снова спросите вы. Все потому, что однажды попробовав сыроедческий торт, я не смогла забыть этот потрясающий вкус. С того момента и началась моя новая жизнь – сладкая жизнь без сахара… Все просто, полезно и очень вкусно В последнее время веганские и сыроедческие десерты стремительно набирают популярность даже среди сторонников традиционных сладостей. На самом деле нет ничего странного, они действительно очень и очень вкусные, а еще и полезные, в отличие от классических десертов. Например, возьмем любой веганский чизкейк, который приготовлен без яиц, молока и сливочного масла, но по вкусовым качествам ничуть не уступает традиционному варианту. Приготовить такие десерты совсем не сложно, и вам не придется возиться на кухне часами. Все, что вам понадобится, – это мощный блендер, орехи, ягоды и сухофрукты. Торты Апельсиново-черничный чизкейк (сыроедческий) Я очень люблю апельсины, в моем холодильнике их всегда можно найти, так же как и чернику. И я решила объединить в этом чудесном торте оба этих ингредиента. Надеюсь, вам понравится! Ингредиенты ДЛЯ ОСНОВЫ: 1 стакан (везде стакан 250 г) миндаля ? стакана кокосовой стружки 8–10 крупных фиников без косточек щепотка соли АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЛОЙ: 1? стакана орехов кешью ? замороженного банана ? стакана свежевыжатого апельсинового сока 5 ст. ложек кленового сиропа или другого подсластителя ? стакана мягкого кокосового масла (комнатной температуры) цедра 1 небольшого апельсина щепотка морской соли ЧЕРНИЧНЫЙ СЛОЙ: 1? стакана орехов кешью 1? стакана черники (можно замороженной) ? стакана мягкого кокосового масла ? стакана виноградного сахара или другого подсластителя Приготовление 1 Все орехи нужно предварительно вымачивать в воде не менее 6 часов. 2 Для основы измельчаем миндаль, кокосовую стружку и финики в блендере до однородной консистенции, добавляем соль по желанию. Ровным слоем распределяем наш состав по дну формы. 3 Для апельсинового слоя тщательно взбиваем все ингредиенты в блендере до однородной, кремовой консистенции. Выкладываем полученную смесь на нашу основу и убираем в морозилку на 1 час. 4 Пока наш апельсиновый слой застывает, готовим черничный крем. Взбиваем орехи кешью, чернику, кокосовое масло и виноградный сахар в блендере до состояния нежного крема, выливаем полученную смесь на апельсиновый слой. Убираем в морозилку до полного застывания на 5–6 часов или на ночь. 5 Достаем и украшаем. Приятного вам аппетита и солнечного настроения! Банановый торт (сыроедческий) Бананы богаты витаминами группы В, которые успокаивают нервную систему, помогают победить стресс и отлично заряжают энергией. Так что, если вы почувствуете себя немного усталыми, просто перекусите бананами или приготовьте банановый торт! Ингредиенты ДЛЯ ОСНОВЫ: 1 стакан миндаля 8 крупных фиников ? банана ДЛЯ КРЕМА: 3 больших очищенных и замороженных банана 1 стакан орехов кешью сок ? лимона ? стакана кокосового молока 2 ст. ложки жидкого виноградного сахара или другого подсластителя ? стакана растопленного кокосового масла Приготовление 1 Орехи кешью замочить на ночь или не менее, чем на 6 часов. 2 Очистить и заморозить бананы для крема. 3 Для основы измельчаем миндаль, финики и банан. Получаем густую массу и распределяем ее по дну формы. 4 Для крема предварительно очищенные, нарезанные и замороженные бананы выкладываем в блендер, туда же добавляем кешью, лимонный сок, кокосовое молоко, виноградный сахар и кокосовое масло, все тщательно взбиваем до состояния нежного, воздушного крема. 5 Выкладываем его на нашу основу и ставим в морозилку до полного застывания на 5–6 часов или на ночь. 6 Достаем, украшаем и наслаждаемся превосходным банановым вкусом! Клубничный чизкейк (сыроедческий) Когда наступает сезон клубники, и вы вдоволь наелись ароматных, свежих ягод, – самое время приготовить этот потрясающий чизкейк. Он понравится абсолютно всем, и даже детям, которые не очень любят сыроедческие десерты, но этот торт обязательно их впечатлит. С моим ребенком это сработало на все 100 %. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/oksana-badina/sladosti-bez-sahara-pirozhnye-torty-pechene-konfety-39158935/?lfrom=688855901) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.