Тушим мясо в горшочках. Готовы? Мой рецепт без понтов:) - ерундовый. Правда, тем, кто не любит мясцо, вместо вырезки можно яйцо Просто выбить в горшочек. (Без риска предварительно всё-таки - в миску). На морковку - изрядно лучка, перца жгучего - четверть стручка. "Танец" будет неспешным - "от печки", Кто - без мяса, тот может из гречки налепить

Искусство жить. Секреты долголетия от 105-летнего врача

-105-
Автор:
Жанр: здоровье
Тип:Книга
Цена:299.00 руб.
Издательство: Питер
Год издания: 2019
Язык: Русский
Просмотры: 542
Скачать ознакомительный фрагмент
КУПИТЬ И СКАЧАТЬ ЗА: 299.00 руб. ЧТО КАЧАТЬ и КАК ЧИТАТЬ
Искусство жить. Секреты долголетия от 105-летнего врача Сигэаки Хинохара Японские советы Для многих поколений японцев Сигэаки Хинохара стал синонимом долголетия и символом безграничности человеческих возможностей. Сам он считал, что яркая и полная интересных событий старость дается тем, кто никогда не унывает и не сдается в плен вредным привычкам. Правилами своей уникальной жизни он поделился в книге, которую вы держите в руках. Есть ли короткий путь к здоровью и счастью? Полезно ли жить на полную катушку? Всегда ли хороша традиционная медицина? Стоит ли тщательно планировать будущее? Старость – золотая пора или приговор? Как избавиться от боли и почувствовать вкус жизни? Доктор Хинохара поделится с вами историями из своей практики, потрясающими до глубины души, и настоящими секретами японского долголетия! Сигэаки Хинохара Искусство жить. Секреты долголетия от 105-летнего врача Перевела с японского языка Екатерина Кобзарь IKIKATA JOZU by Shigeaki Hinohara © Shigeaki Hinohara 2013 All rights reserved. Original Japanese edition published by HALMEK, Tokyo ©The photographer’s name is Hirohito Nakanishi © Перевод на русский язык ООО Издательство «Питер», 2019 © Издание на русском языке, оформление ООО Издательство «Питер», 2019 © Серия «Японские советы», 2019 © Перевод с японского языка, Кобзарь Екатерина, 2019 © Фото на обложке: Karsten Thormaehlen, 2013. Права на издание получены по соглашению с HALMEK, Tokyo, при содействии Tuttle-Mori Agency, Inc., Tokyo. Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав. Издательство не несет ответственности за доступность материалов, ссылки на которые вы можете найти в этой книге. На момент подготовки книги к изданию все ссылки на интернет-ресурсы были действующими. Предисловие к новому изданию В 2001 году, когда эта книга была опубликована впервые, мне было 90 лет. С тех пор скорость жизни значительно возросла. Я и сейчас каждый день хожу на работу. Помимо выполнения обязанностей главного врача Международной больницы Св. Луки, я также совершаю обходы больных и работаю над улучшением системы медицинского образования в Японии. Мне захотелось создать образовательную систему, которая вырастила бы врачей и медсестер, способных понять и разделить чувства больных людей. Когда я начал над этим работать, мне было 80 и я снова получил место главного врача. В этой должности я продолжаю работать и по сей день. «Движение стариков нового поколения», которое я учредил в 2000 году, тоже получило второе рождение. Раньше в этом клубе пожилые люди знакомились с новшествами современной жизни и старались наладить контакт с молодежью. Сейчас же в него вступают и молодые люди – в возрасте от 20 лет, у проекта есть страничка на Фейсбуке, движение все больше развивается. В группе «Движением стариков нового поколения» более 12 000 человек[1 - На сегодняшний день у группы «Движение стариков нового поколения» на Фейсбуке более 27 000 подписчиков. – Примеч. пер.], и с помощью новейших средств коммуникации они поддерживают тесные связи друг с другом. Также я хотел бы, чтобы нынешние дети как можно раньше поняли ценность жизни, поэтому раз в 10 дней выступаю с лекцией «Урок жизни» в начальных школах по всей стране. Я провожу с детьми всего 45 минут, но за это время они познают смысл жизни и понимают, что жестокость и травля недопустимы. Теперь представьте те времена, когда эти мальчики и девочки вырастут, устроятся на работу, станут врачами или откроют свой бизнес. Если страну будут двигать люди, понимающие ценность жизни, будущее будет выглядеть более обнадеживающим, правда? Возможно, я покину мир раньше, чем это произойдет. Но ничего. В стихотворении Роберта Браунинга, которое мне нравится цитировать, говорится: «Не принесет покоя малый круг – черти большой, пусть станешь ты лишь частью». Моя заветная мечта – чтобы нашелся тот, кто мое дело продолжит, и начатый мною круг будет закончен. Сейчас, когда мне исполнилось 100 лет и я перечитываю свою книгу, могу сказать, что мое послание всеобъемлюще и оно не изменилось. Если эта книга поможет вам смотреть в будущее с надеждой, то моя миссия будет выполнена. О чем я мечтаю в свои 100 лет Как я уже упоминал вначале, мой ежедневный график удивительно плотный, а дни пролетают очень быстро. Если подумать, то жизнь дала газу в тот момент, когда в ежемесячнике Ikiiki стали публиковаться мои заметки, которые позже легли в основу моей книги. Желание поделиться своими знаниями с читателями-подростками так подгоняет меня, что с тех пор я ни разу не перевел дух. У меня, 90-летнего старика, даже субботы и воскресенья заняты настолько, что я ложусь спать не раньше двух часов ночи. Часто бывало и такое, что приходилось тратить на сон всего по одному часу. Но, конечно, достигнув планки в 100 лет, я стараюсь уделять ночному отдыху больше внимания. Не имеет значения, выспался или нет, – каждый новый день я встречаю с радостью. Меня переполняет счастье, и я буду чувствовать себя здоровым всегда, пока могу встречать утро в бодром расположении духа. Именно это ощущение счастья делает меня здоровым, а не то, что у меня нет рака или сегодня давление в норме. После того как я съедаю свой легкий завтрак, состоящий из одного банана, молока и оливкового масла, меня захватывает суета дня. Хорошо, если в обед мне удается перекусить бисквитным печеньем и выпить молока, но бывает, что не хватает времени даже на это. Когда я в больнице, у меня нет передышки между обходами больных, совещаниями и интервью. А вне больницы я выступаю с лекциями и провожу множество встреч не только в разных уголках Японии, но и по всему миру. Волчок крутится с бешеной скоростью, но его стержень настолько точно и ровно совершает движения, что со стороны кажется, будто он находится в абсолютном покое. Так и я: постоянно консультирую больных, сочиняю хокку[2 - Хокку – форма японской поэзии, – Примеч. пер.], дирижирую хором, реформирую систему медицинского образования – то есть веду очень активную деятельность, но в душе моей царит спокойствие. И это продолжается уже очень долгое время. Интересно, сколько времени мне еще отведено? Ведь когда-нибудь наступит последний день моей жизни. Последний день представляется мне не как нечто далекое за плоским горизонтом, а как трехмерный мир, будто волчок, стремящийся вверх, вращается под углом 45 градусов. С каждым мгновением все выше и выше… Конец человеческой жизни проще всего представить как переход в состояние покоя, но я думаю, что это выглядит как бесконечное движение вверх к мусин[3 - Мусин – буддийский термин, который обозначает состояние, когда ум не занят ни мыслями, ни эмоциями, то есть открыт для всего. – Примеч. пер.]. Вам интересно, что же я делаю сейчас? Отвечу: встречаюсь с новыми людьми, читаю книги, познаю глубже свой родной язык и слушаю музыку. Пробовать что-то новое и не считать, что груз прожитых лет должен мешать; принять свой возраст и двигаться дальше – я следую этим принципам с юности. Мой интерес к новому никогда не иссякал. Ведь чем отличается молодость от зрелости и старости? Только тем, как вы воспринимаете новое. Я еще коснусь этого события в книге. Когда мне было 58 лет, я летел в самолете, который захватили террористы. Только чудом мне удалось спастись. С тех пор помогать людям в сохранении величайшего дара – жизни – стало моей миссией, благодаря которой я дожил до такого возраста. И даже сейчас, когда рубеж в 100 лет остался позади, моя миссия не изменилась. Другими словами, я прожил так долго, потому что все это время помогал множеству людей. Я врач. Я врач, и поэтому, сталкиваясь со страданиями и болью лежачих больных или больных в терминальной стадии болезни, размышляю о том, как нам следует распоряжаться своей жизнью. Так ко мне пришло понимание, что жизнь – это время, подаренное нам. Человек должен тратить время, отпущенное ему, не на себя, а на служение другим людям. Один час, потраченный на такое служение, не сравним с обычным часом – он наполнен глубоким смыслом. Ценность его так высока, что не поддается измерению… Человек, который так распоряжается своим временем, за одну жизнь проживает множество жизней. Мир его красочен, а существование наполнено смыслом. Если таких людей будет хоть на одного человека больше, мир станет прекраснее и разумнее. Я всем своим сердцем надеюсь, что он таким станет. «Искусство жить. Секреты долголетия от 105-летнего врача» – это переиздание книги, впервые увидевшей свет в 2001 году. «Предисловие к новому изданию» и главы «О чем я мечтаю в свои 100 лет» в начале книги и «Мне 100 лет, и я буду жить» в конце – это новое дополнение, а часть «Почему я стал врачом? Каким врачом я был?» я серьезно переработал. Материал с 13 по 208 страницу я оставил, как в первом издании, то есть без поправок возраста. I. Как справиться с чем угодно Бесконечные желания отдаляют вас от счастья Вы зацикливаетесь на бедах и не замечаете счастья Каждый день, принимая больных, я думаю о том, что не бывает в жизни людей без проблем. Даже самых успешных. Они есть даже у богатых, знаменитых или идеальных семьянинов – словом, у всех, кого можно назвать успешными и кому можно позавидовать. У них тоже есть внутренняя боль и страдания, которых не видно со стороны. Впервые попав ко мне по случаю болезни, многие пациенты продолжают общаться со мной, не скрывая своих личных проблем и переживаний. «Я не могу рассказать это другим, но вам – да, если вы позволите», – так пациент начинает свой рассказ. И хоть у меня при этом возникает ощущение, будто я вваливаюсь в чужой дом прямо с кухни, а не захожу через парадный вход, я благодарен за оказанное мне доверие и внимательно слушаю. За долгие годы медицинской практики я выслушал столько историй и человеческих судеб, что мне кажется, будто я сам их пережил. И пусть мне 90, но на самом деле я живу уже несколько сотен лет… Мои пациенты часто заканчивают свой рассказ словами «я самый несчастный человек в мире». На это я им отвечаю: «Ваше несчастье – всего лишь одна десятая той доли страданий, которая могла бы вам выпасть», – а затем пересказываю какую-нибудь из историй других моих пациентов, которую тяжело вынести без слез. Это, конечно, подло – сравнивать свою жизнь с жизнью другого человека и думать, что в сравнении с ним у тебя все хорошо. Но для многих людей это становится спасательным кругом в водовороте собственных страданий, благодаря которому у них получается выбраться. Люди часто зацикливаются на своих бедах. Пусть это даже крохотная заноза в пальце, но стоит вам воспринять ее как несчастье, она начинает болеть в 10, а то и в 20 раз сильнее. Почувствовать себя несчастным очень легко. Однако нельзя сказать, что счастье заключается в отсутствии бед. Все хотят счастья, но никто не умеет быть счастливым. Счастье – это награда за труды, но не цель Так что же такое счастье? На ум мне сразу приходит цитата из книги «Для бессонных ночей» швейцарского философа Карла Гильти (1833–1909). Он пишет: «Найти счастье в трудностях маловероятно, но при этом нельзя сказать, что в них его нет, – оно, скорее, заключается в упорной борьбе и блестящей победе над ними». В юности эти слова служили мне опорой и поддержкой много раз. Мне казалось, будто они были написаны специально для меня. С тех пор прошло много лет, и сейчас меня больше вдохновляют другие слова. Это слова австрийского врача-психиатра еврейского происхождения Виктора Франкла (1905–1997), бывшего заключенного концлагеря Аушвиц. В своей книге «Сказать жизни “Да”: психолог в концлагере» он пишет: «Счастье – это не цель, не должно и не может ею быть. Счастье – это не что иное, как результат». Его слова импонируют мне больше, чем слова Гильти. То есть счастья невозможно добиться, оно приходит само – как результат. Образ жизни и привычки можно изменить усилием воли, но добиться счастья таким образом нельзя. Счастье – это внутреннее состояние. Я думаю, что счастье – это продолжительное умиротворенное состояние души, а не сиюминутная радость или захлестывающая волна счастья, подобная той, что накрывает влюбленных с головой. В пятом классе я играл роль Тильтиля в спектакле «Синяя птица». И тогда я потратил немало усилий, чтобы понять суть этой пьесы, а одну из реплик помню до сих пор: «Счастье не снаружи, а внутри». Сейчас, спустя много лет, я наконец это осознал и полностью с этой фразой согласен. Человек может выдержать все, такова его природа Безвыходные ситуации часто повергают человеческое сердце в ужас. Люди называют это невезением или несчастьем, но на самом деле несчастье – не безвыходная ситуация как таковая. Несчастье начинается в тот момент, когда вы теряете надежду. Уже упомянутый мною Виктор Франкл в концентрационном лагере потерял всю семью. Он смог пережить то время, когда ему казалось, что лучше умереть, и вот что он сказал впоследствии: «Это было несчастьем, что я попал в концлагерь, но тем не менее я был счастлив». Я уверен, человек может выдержать любое горе. Более того, в самых тяжелых обстоятельствах он может ощущать себя счастливым. Это всецело заслуга надежды. Надежда – это вера в возможность изменений. Это как спокойно ждать ясной погоды в страшную бурю, зная, что там, за свинцовыми облаками, по-прежнему есть голубое небо. Не смириться, а принять. И тогда, каким бы тихим ни был голос надежды, он сможет рассеять тьму в сердце. Даже человеку при смерти нужен смысл жизни На обходах в хосписе я всегда ломаю голову над одним вопросом: неужели никак нельзя придать сил для жизни тем, кто при смерти, и тем, кто в бездне отчаяния? Иногда я прихожу в хоспис, построенный восемь лет назад неподалеку от города Хирацука в префектуре Канагава. Времена года сменяются здесь быстрее, чем где-либо еще в Японии. Во всем здании висят изображения из серии «Сто видов Киото»[4 - Здесь имеются в виду фотографии из серии «Сто видов Киото» Джона Фостера, получившей широкое признание в Японии, или же серия гравюр «Хэйсэй Укиё-э: сто видов Киото» Идо Macao. – Примеч. пер.], и они всегда опережают время на один сезон: ослепительная изумрудная летняя зелень – весной, осенние деревья в горах – летом, серебристая от инея роща – осенью и цветущая на всех больничных стенах сакура – зимой. С медицинской точки зрения, больному бесполезно любоваться осенней природой. Но в душе больного хранятся воспоминании о каждой осени в его жизни. Когда больной человек видит изображение осени, ему хочется увидеть ее настоящую еще раз, и, возможно, это желание придает ему сил пережить еще один день. Человека до последнего вздоха поддерживает желание жить. Кстати, есть люди, поистине обладающие талантом исполнять такие желания. Однажды в палату к матери, госпитализированной в больницу Святого Луки с тяжелой формой рака, пришла дочь с огромной странной сумкой. Дежурная медсестра увидела это и сразу все поняла, но не стала ее окликать, сделав вид, будто ничего не заметила. В сумке было спрятано то, что категорически запрещено проносить в больницу. Это была собака. С тех пор как женщина попала в больницу, она не видела своего любимого питомца. И дочери пришла идея хоть на один вечер дать ей возможность обнять его. Конечно, собака могла залаять, и все бы пропало. Это была авантюра, полная отчаянной решимости. Без сомнения, это должно было придать сил матери, находящейся на грани жизни и смерти в полном отчаянии. Как же она была рада, что у нее такая дочь! Знайте свою меру – это самый короткий путь к счастью Желать означает хотеть не слишком многого. Иными словами, желание человека опирается только на то, что он знает и что ему доступно, а потому существует уверенность, что в определенной степени это желание будет удовлетворено. Оно подразумевает благодарность за то, что человек уже имеет, и тому, что происходит вокруг, и скромно подсказывает: «Было бы достаточно и половины этого». Поэтому каким бы крошечным ни было желание, оно приносит много счастья. Есть огромная разница между желанием и вожделением. Последнее подразумевает стремление заполучить желаемое во что бы то ни стало. Вожделение алчно и скупо. Это бесконечная жажда, которая настаивает, чтобы ребенок учился в лучшем университете, работал в лучшей фирме и стал самым богатым. Но если подобные цели исходят исключительно из стремления взять высокую планку, несмотря на то что объективно это не по плечу родителю и ребенку, все усилия неизбежно приведут к краху надежд. Люди, ослепленные таким вожделением, не признают свою ошибку и, потерпев поражение, начинают ненавидеть других людей, проклинать общество. Это унизительно для человека. Даже если вы столкнетесь с болезнью или несчастьем или, сравнивая себя с другим человеком, поймете, что уступаете ему по способностям и благосостоянию, – приняв свою жизнь как она есть, вы уже будете на полпути к счастью. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=41130571&lfrom=688855901) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом. notes Примечания 1 На сегодняшний день у группы «Движение стариков нового поколения» на Фейсбуке более 27 000 подписчиков. – Примеч. пер. 2 Хокку – форма японской поэзии, – Примеч. пер. 3 Мусин – буддийский термин, который обозначает состояние, когда ум не занят ни мыслями, ни эмоциями, то есть открыт для всего. – Примеч. пер. 4 Здесь имеются в виду фотографии из серии «Сто видов Киото» Джона Фостера, получившей широкое признание в Японии, или же серия гравюр «Хэйсэй Укиё-э: сто видов Киото» Идо Macao. – Примеч. пер.
Наш литературный журнал Лучшее место для размещения своих произведений молодыми авторами, поэтами; для реализации своих творческих идей и для того, чтобы ваши произведения стали популярными и читаемыми. Если вы, неизвестный современный поэт или заинтересованный читатель - Вас ждёт наш литературный журнал.