Kuchnia indyjska

Kuchnia indyjska lubuje si? w bogactwie swych przypraw. S? one zazwyczaj ostre i tworz? kolorowe mieszanki, nieraz zabarwiaj?c inne sk?adniki. Spo?r?d najpopularniejszych wymieni? mo?na cho?by imbir, cynamon, kardamon, kolendr?, chili oraz mieszank? zwan? garam masala. Kuchnia indyjska to w du?ej mierze bogactwo potraw wegetaria?skich. Hindusi z biedniejszych region?w przez wieki musieli sobie radzi? bez mi?sa, co w pe?ni im si? udawa?o i nadal udaje. Nie oznacza to jednak zupe?nego braku potraw mi?snych w tej kuchni; wprost przeciwnie – s? one do?? liczn? reprezentacj? w tej ksi??ce, natomiast z przyczyn religijnych nie znajdzie si? tutaj da? z wo?owiny.