Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Автор:Ирина Карякина
» Все книги этого автора
Описание книги
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Тип:Книга
Цена:630.00 руб.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2017
Язык: Русский
Просмотры: 332
ЧИТАТЬ ОНЛАЙН ЧТО КАЧАТЬ и КАК ЧИТАТЬ КУПИТЬ И СКАЧАТЬ ЗА: 630.00 руб.