Секреты домашнего копчения
Автор:Валерий Бестужев
Описание книги
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»
Жанр: кулинария
Тип:Книга
Цена:155.00 руб.
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год издания: 2016
Язык: Русский
Просмотры: 155
ЧТО КАЧАТЬ и КАК ЧИТАТЬ
ОТСУТСТВУЕТ В ПРОДАЖЕ